Chiso Waka

다채로운 색감의 전채로 시작해 깊은 육수 향이 감도는 따뜻한 완모노, 정갈하게 다듬어 낸 요리로 이어지는 일본식 코스. 아라카와구 니시오구의 주택가에 자리 잡은 Chiso Waka는 호텔에서 경력을 쌓은 주인이 정성스레 차려내는 정통 일본 요리를 격식에 얽매이지 않고 편안하게 즐길 수 있는 곳이다.

눈길을 사로잡는 점심 상차림과 가이세키

점심 식사로 많은 이들이 찾는 메뉴는 '하나테마리'다. 두유를 넣은 참깨 두부를 곁들인 전채 요리부터 부드럽고 풍미가 짙은 수프 찜까지, 접시마다 세심한 손길이 닿아 있다. 한낮에 조금 더 여유롭게 식사를 즐기고 싶다면 합리적인 가격에 여러 요리가 이어지는 '미니 가이세키'나 '계절 고젠'도 좋은 선택이다.

밤을 깊게 물들이는 정식 코스와 주류

저녁 시간에는 '나고미', '코미', '코코네' 같은 코스가 준비되어 제철 식재료를 살린 생선회와 따뜻한 조림 요리가 상에 오른다. 겨울철에는 제철 별미인 복어 코스도 맛볼 수 있어 기념일이나 특별한 모임 자리로도 제격이다. 요리의 맛을 돋워주는 술도 풍성하다. 우라카스미와 유키노보샤 등 전국 각지의 지자케를 비롯해 치타와 야마자키 같은 위스키, 와인, 산뜻한 수제 진저에일까지 고루 갖추고 있다.

따스한 환대와 예약 안내

매장 내부는 조용하고 차분한 공기로 감싸여 있으며, 주인 부부의 따뜻한 접객이 편안한 식사 시간을 뒷받침한다. 좌석 수가 한정되어 있어 미리 예약을 하고 방문하는 편이 안전하며, 낮과 밤 언제 찾아도 요리의 긴 여운을 차분히 즐길 수 있다.